河南县城的硬核早餐，15元起卖，当地东谈主吃不腻，外地东谈主却吃不下
发布日期：2024-08-29 00:08 点击次数：83
俗语说：“一方水土养一方东谈主”，我国海阔天际，东谈主口繁多，饮食民俗相反，因此每个场所的早餐种类也有所不同，如重庆的小面，山东的煎饼，武汉的热干面，广东的肠粉等，但这些早餐基本上齐是面食、粉、粥等相比清淡的食品，可是河南信阳的固始东谈主的早餐却很硬核，外地东谈主险些吃不下，因为他们常吃的早餐是鹅块暖锅配米饭。
固始东谈主对鹅肉的爱好，就如同咱们爱适口猪肉、羊肉、牛肉相通，是以在固始的三街六巷中，随处齐是作念鹅肉好意思食的小摊或餐馆，而其中一家位于街边十字街头的小摊，是繁多鹅肉好意思食馆中的杰出人物，尽管这个摊位，占大地积不大，环境嘈杂苟简，但其特有的鹅块暖锅，却俘获了大部分腹地东谈主的心。
小摊的雇主是一位满头白首的老浑家，据老浑家说，她家用来作念鹅块的鹅，既不是冷藏鹅，也不是外地鹅，而是收购的腹地东谈主放养在山上的老鹅，这些老鹅一般以山上的虫和草为食，比起其它的鹅来说，它的肉质要愈加的紧实精采，油脂也特别的少，再加上这些鹅齐是由供应商活体运输到家后，现杀现制作，再拉到摊位上进行售卖的，是以她家的鹅肉食用起来才会又辣又香，令东谈主为之称赞。
因为摊位较小，是以老浑家家的鹅肉齐是在家进行制作的，制作时，需要先将鹅拔毛去除内脏，再用水清洗干净，放入秘制的老卤水中，进行卤煮，而煮好的鹅捞出，将翅膀、头部分割下来后，剩下的部分，切成一坨坨的小块，再摆放在大瓷盘中，供顾主们进行挑选。
顾主们挑选好，我方思要的部位与重量后，老浑家便会将其改刀成薄片，放入锅中，用汤汁进行煮烫，煮一两分钟足下，鹅肉便不错捞出，淋上汤汁与辣椒后，进行食用，因为用来烫煮鹅肉的锅，是那种烧柴炭的铜锅，而汤则是卤过鹅肉和煮过鸭血的老汤汁，是以她家作念出来的鹅块麻辣鲜香，肉质精采，搭配着一碗米饭或胡辣汤一谈进行食用，滋味绝绝子。
老浑家家的鹅头是7元一个，整根翅膀是10元，其它的肉凭据重量的不同，分为15、20、25、30元不等，除此除外，用来配鹅肉的米饭和配菜鸭血，齐是免费的。不外一方山水养育一方东谈主，当地东谈主吃不腻的早餐，外地东谈主可能吃不下，不知谈你可爱这么的脾性早餐吗？
